Сыр "Мааздам деЛюкс" 46%

Описание товара:

Получил своё название в честь маленького городка Мааздама в Нидерландах. Сыр окружён гладкой жёлтой корочкой, которая иногда покрыта воском, как Гауда. Внутри сыр бледно-жёлтого цвета, полутвёрдый. Мааздам получается с большими дырками и ореховым привкусом. Это происходит из-за газов, которые образуются внутри сыра во время брожения. Мааздам был создан, чтобы конкурировать с популярным швейцарским сыром Эмменталь, будучи более дешёвым и быстрым в производстве. Сыр получился вкусным и сладким, но гораздо мягче, чем Эмменталь, что объясняется более высоким содержанием влаги. Мааздам используют при приготовлении салатов, сэндвичей, бутербродов и фондю.

Сыр «Мааздам деЛюкс» с массовой долей жира в сухом веществе 46%.

 Вырабатывается по TY BY 691312046.018-2011.

 Изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока с применением закваски путём свёртывания его молокосвёртывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определённой температуре.

 Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка сладковатый без посторонних привкусов и запаха, не свойственных сыру. Допускается лёгкая пряность.

 Консистенция: пластичная, однородная по всей массе.

 Цвет теста: от светло-жёлтого до жёлтого, равномерный по всей массе.

 Рисунок: глазки круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра. Допускается неравномерное их расположение и отсутствие рисунка в отдельных головах сыра.

- упакован под вакуумом. Вид упаковки – пакеты из многослойной термоусадочной пленки;

- упакован с помощью нанесенного тонкослойного плотно прилегающего полимерного покрытия.

 Форма продукта:

– цилиндр, диаметр 28 см, массой до 8кг, транспортная тара - в картонном  коробе по 2 цилиндра,  общий вес короба от 16 до 18 кг.

46% жир.: белки – 23,0 г.; жиры – 24,7 г.; энергетическая ценность – 324 ккал.

- 30 суток с даты изготовления в целой упаковке при t хранения от минус 4 до 0 ⁰С и относительной влажности воздуха от 85 до 90% или при температуре от 0 до плюс 4 ⁰С и относительной влажности воздуха от 80 до 85%.

По вопросам покупки этого товара Вы можете обратиться по телефону (495) 507-57-66 или по e-mail: arsenalpro@list.ru.